Entre 1º e 11 de outubro, a gastronomia volta a ser um dos destaques da 37ª edição da Marejada. O público vai encontrar pratos de pescado e frutos do mar, receitas tradicionais e refeições rápidas em restaurantes e operações espalhados pelo Centreventos Governador Luiz Henrique da Silveira, em Itajaí.
Se a festa tem um sabor que é a sua cara, é a sardinha na brasa. O prato atravessou gerações e mantém viva uma tradição que começou nos primeiros anos da festa. Quem ajuda a contar essa história é Heriberto Cadore. Ele é um dos itajaienses que participou das primeiras edições da festa, entrou na segunda edição, em 1988, e no ano seguinte a sardinha entrou na programação gastronômica. Foi ele quem ajudou a fazer da sardinha na brasa uma das marcas gastronômicas da festa.
“Começou como uma pequena brincadeira de assar um peixinho, com uma grelinha só, uma churrasqueira bem pequenininha”, recorda Heriberto. Aos poucos, o prato ganhou espaço a cada edição. Para este ano, a expectativa é de cerca de 1,3 tonelada de sardinha preparada durante os 11 dias de festa.
A sardinha na brasa estará no pavilhão externo, na operação Sardinha na Brasa – Farol, que divide o espaço com outras opções gastronômicas. Também estarão no espaço o Best Burger, a Taberna Paraense, o Quinta Dose Bar, o Box 30 e o True Jet Street Food. No pavilhão interno, os estabelecimentos são o Chef Ricardo, o Sako Xeio, o Rico Bar, o El Capitan e a Maré Alta, com receitas de camarão, peixe, lula e outros ingredientes da culinária do mar, além de hambúrgueres e refeições rápidas.
Entre os restaurantes que já fazem parte da memória do evento está o Chef Ricardo, que participa da festa desde 2018 e marcou presença nas edições de 2019, 2022, 2024 e 2025. Para esta edição, o cardápio traz o Risoto de Camarão, a Paella de Frutos do Mar, o Bacalhau às Natas, o Bobó de Camarão e o Risoto de Alcatra com Queijo Coalho. Entram também mini pastéis de queijo e carne e os de camarão. O Bobó de Camarão é a novidade entre os pratos do restaurante.
A gastronomia ajuda a contar a história da Marejada, e o mesmo vale para a música, para as tradições portuguesas e para o encontro entre as pessoas. “Temos o Bobó de Camarão como um prato diferente das outras edições. Porém, mantemos nossa tradição de servir alguns pratos que são nossos carros-chefe: Risoto de Camarão, Paella de Frutos do Mar e Bacalhau às Natas.” A história da sardinha acompanha o crescimento da própria festa: o que nasceu numa churrasqueira pequena nos primeiros anos virou um sabor ligado à identidade pesqueira de Itajaí, que o público espera encontrar todos os anos.