A Univali sedia a sexta edição do Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós em novembro e inaugura duas novidades neste ano: a Mostra Científica Nacional, que conecta pesquisa acadêmica com demandas do mercado de alimentos e bebidas, e a Copa Entre Nós Latino América, competição focada no aperfeiçoamento técnico de estudantes.

Para a Mostra, até 21 de setembro, estudantes, pesquisadores, professores e profissionais podem submeter trabalhos científicos. Os eixos aceitos incluem sustentabilidade, inovação, ciência dos alimentos, gastronomia do mar e cultura alimentar. A avaliação será anônima e os trabalhos aprovados se apresentam presencialmente durante o congresso.

A Copa reúne alunos de Gastronomia indicados pela universidade e acompanhados de um docente-treinador. As propostas com receitas autorais também vencem em 21 de setembro. Os participantes classificados para as etapas finais competem nas arenas do evento.

Marcado para 7 a 10 de novembro, o congresso acontece no Centreventos Governador Luiz Henrique da Silveira, em Itajaí. As cinco edições anteriores reuniram mais de 50 mil pessoas, aproximaram 320 produtores e marcas do setor e contaram com a participação de mais de 250 palestrantes.

Fonte: Divulgação Univali