{"id":6197,"date":"2026-09-30T17:32:15","date_gmt":"2026-09-30T20:32:15","guid":{"rendered":"https:\/\/itajaidigital.com.br\/noticias\/?p=6197"},"modified":"2026-09-30T17:32:15","modified_gmt":"2026-09-30T20:32:15","slug":"gastronomia-da-marejada-reune-tradicao-e-novas-opcoes-na-37a-edicao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/itajaidigital.com.br\/noticias\/cultura\/gastronomia-da-marejada-reune-tradicao-e-novas-opcoes-na-37a-edicao\/","title":{"rendered":"Gastronomia da Marejada re\u00fane tradi\u00e7\u00e3o e novas op\u00e7\u00f5es na 37\u00aa edi\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Entre 1\u00ba e 11 de outubro, a gastronomia volta a ser um dos destaques da 37\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Marejada<\/strong>. O p\u00fablico vai encontrar pratos de pescado e frutos do mar, receitas tradicionais e refei\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas em restaurantes e opera\u00e7\u00f5es espalhados pelo Centreventos Governador Luiz Henrique da Silveira, em Itaja\u00ed.<\/p>\n

Se a festa tem um sabor que \u00e9 a sua cara, \u00e9 a sardinha na brasa. O prato atravessou gera\u00e7\u00f5es e mant\u00e9m viva uma tradi\u00e7\u00e3o que come\u00e7ou nos primeiros anos da festa. Quem ajuda a contar essa hist\u00f3ria \u00e9 Heriberto Cadore<\/strong>. Ele \u00e9 um dos itajaienses que participou das primeiras edi\u00e7\u00f5es da festa, entrou na segunda edi\u00e7\u00e3o, em 1988, e no ano seguinte a sardinha entrou na programa\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica. Foi ele quem ajudou a fazer da sardinha na brasa uma das marcas gastron\u00f4micas da festa.<\/p>\n

“Come\u00e7ou como uma pequena brincadeira de assar um peixinho, com uma grelinha s\u00f3, uma churrasqueira bem pequenininha”, recorda Heriberto<\/strong>. Aos poucos, o prato ganhou espa\u00e7o a cada edi\u00e7\u00e3o. Para este ano, a expectativa \u00e9 de cerca de 1,3 tonelada de sardinha preparada durante os 11 dias de festa.<\/p>\n

A sardinha na brasa estar\u00e1 no pavilh\u00e3o externo, na opera\u00e7\u00e3o Sardinha na Brasa – Farol<\/strong>, que divide o espa\u00e7o com outras op\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas. Tamb\u00e9m estar\u00e3o no espa\u00e7o o Best Burger<\/strong>, a Taberna Paraense<\/strong>, o Quinta Dose Bar<\/strong>, o Box 30<\/strong> e o True Jet Street Food<\/strong>. No pavilh\u00e3o interno, os estabelecimentos s\u00e3o o Chef Ricardo<\/strong>, o Sako Xeio<\/strong>, o Rico Bar<\/strong>, o El Capitan<\/strong> e a Mar\u00e9 Alta<\/strong>, com receitas de camar\u00e3o, peixe, lula e outros ingredientes da culin\u00e1ria do mar, al\u00e9m de hamb\u00fargueres e refei\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas.<\/p>\n

Entre os restaurantes que j\u00e1 fazem parte da mem\u00f3ria do evento est\u00e1 o Chef Ricardo<\/strong>, que participa da festa desde 2018 e marcou presen\u00e7a nas edi\u00e7\u00f5es de 2019, 2022, 2024 e 2025. Para esta edi\u00e7\u00e3o, o card\u00e1pio traz o Risoto de Camar\u00e3o, a Paella de Frutos do Mar, o Bacalhau \u00e0s Natas, o Bob\u00f3 de Camar\u00e3o e o Risoto de Alcatra com Queijo Coalho. Entram tamb\u00e9m mini past\u00e9is de queijo e carne e os de camar\u00e3o. O Bob\u00f3 de Camar\u00e3o \u00e9 a novidade entre os pratos do restaurante.<\/p>\n

A gastronomia ajuda a contar a hist\u00f3ria da Marejada<\/strong>, e o mesmo vale para a m\u00fasica, para as tradi\u00e7\u00f5es portuguesas e para o encontro entre as pessoas. “Temos o Bob\u00f3 de Camar\u00e3o como um prato diferente das outras edi\u00e7\u00f5es. Por\u00e9m, mantemos nossa tradi\u00e7\u00e3o de servir alguns pratos que s\u00e3o nossos carros-chefe: Risoto de Camar\u00e3o, Paella de Frutos do Mar e Bacalhau \u00e0s Natas.” A hist\u00f3ria da sardinha acompanha o crescimento da pr\u00f3pria festa: o que nasceu numa churrasqueira pequena nos primeiros anos virou um sabor ligado \u00e0 identidade pesqueira de Itaja\u00ed, que o p\u00fablico espera encontrar todos os anos.<\/p>\n

Fonte: https:\/\/itajai.sc.gov.br\/noticias\/37713<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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